인삼, 홍삼, 흑삼의 차이
인삼, 홍삼, 흑삼의 차이 목차 인삼, 홍삼, 흑삼의 생산 및 가공 과정 인삼, 홍삼, 흑삼의 특징 1. 인삼, 홍삼, 흑삼의 생산 및 가공 과정 먼저, 홍삼은 인삼을 수증기로 가열하고 건조시켜 만든 것으로 겉이 붉은 빛을 띄기 때문에 ‘홍삼’으로 불리고, 이 과정에서 인삼의 특성성분인 진 인삼에 함유된 사포닌 성분과 아미노산 성분이 화학적으로 결합합니다. 이 결합체는 항노화와 항산화 효과가 아주 강한 유익한 성분이며 이런 결합에 의해서 색이 진해지게 됩니다. 흑삼은 수증기로 가 수증기로 가열하고 건조시키는 과정을 9회 반복하여 검은빛을 띠는 삼은 흑삼(黑蔘)이라 합니다. 2. 인삼, 홍삼, 흑삼의 특징 홍삼은 장기간 보관해도 내용성분의 변화가 없어 저장이 편리한 것이 특징인데요, 이 인삼을 찌고 말리는..
2023. 11. 1.
